Filé de Tilápia Empanado ao Molho Marinara

Esses dias postei essa foto no meu facebook e todo mundo adorou! E o mais legal dessa receita é que é bem leve!!! Dá pra fazer em um almoço de semana e ficar feliz sem sair da dieta. Vamos aos ingredientes?

Para o filé:
Filé de Tilápia (eu conto um filé por pessoa)
Panko (pode ser farinha de rosca, mas essa farinha japonesa fica com um crocante maravilhoso! Muito saborosa)
Farinha de Trigo
Ovos
Sal
Pimenta
Ervas secas da sua preferência (aqui eu usei alecrim e finalizei com cebolinha fresca)

Um segredinho que aprendi com meu professor Chef Paulo Tarso: coloque o sal e a pimenta no ovo!!! Assim o filé vai absorver melhor o tempero.
A ordem do empanado é a seguinte:
1- passe na farinha de trigo
2- passe no ovo (temperado)
3- passe no panko (eu coloco as ervas no panko e misturo bem antes de colocar o peixe em cima) pressionando levemente com as mãos para não ficar nenhum lugarzinho sem grudar

Pode reservar e esperar o momento para fritar (eu fiz na air fryer. Demorou mas não tem óleo)

Para o molho Marinara:
O molho mais delicioso e simples da cozinha italiana! Você vai precisar de:

2 dentes de alho
1 cebola media
1 lata de tomate pelado
sal
pimenta
azeite

Coloque um fio de azeite na panela e deixe a cebola murchar, adicione o alho deixando dourar. Depois acrescente o tomate (você pode processá-lo antes ou bater no mixer). Deixe o molho encorpar e depois tempere com sal e pimenta. Para servir com macarrão é só adicionar manjericão fresco.

Para o purê:
6 batatas médias
sal
pimenta
manteiga sem sal
leite (meio copo)

Essa quantidade eu fiz para três pessoas:
Coloque as batatas para cozinhar (se você gostar pode manter a casca da batata) na água com sal.
Depois de cozidas amasse e acrescente a manteiga (para essa medida meio tablete, cerca de 100g. Acrescente o leite (eu gosto do purê mais grosso então coloco pouco leite mas depende do gosto de cada um). Tempere a gosto.

Para as abobrinhas:

Duas abobrinhas cortadas em rodela
sal
pimenta

Aqueça bem a chapa onde vai fazer. A abobrinha tem muita água então se a panela estiver fria ela vai soltar todo esse caldo. Tempere dos dois lados e grelhe até dourar.

Para decorar o prato eu gosto de colocar o purê embaixo com os filés por cima e o molho. Mas você pode usar sua criatividade.

Esse é um prato superrrr simples e mega gostoso! O melhor: todos os ingredientes são naturais. Até mesmo o tomate pelado, apesar de vir na latinha, não tem adição de açúcar e só vem com suco de tomate. Então pode ir sem medo!

Tomara que vocês se aventurem a fazer essa receita!!! é muito simples e rapidinha de fazer!!! Depois me contem!!! Um bju enorme!!!

VOLTEI!!! VAMOS FALAR DE SAÚDE?

Olá pessoal! Sei que tem meses que não posto. Tive alguns motivos. E um deles foi pensar em como tornar o blog algo mais do que apenas um livro de receitas. Aí pensei na primeira coisa que sempre vêm à minha mente quando vou para a cozinha: Comida de verdade! O que quer dizer isso? Eu valorizo a comida de verdade, caseira, bem temperada, que carrega tradições familiares. Aquela comida que lembra nossa infância, uma tia querida, aquela vozinha que já não está mais aqui.

Mas além de tudo isso, tem outra coisa que me interessa muito: saúde. E nada é mais eficaz na construção de uma vida saudável do que uma dieta balanceada, rica em nutrientes e sem excessos. Aí vem a parte mais legal! Pesquisa!!!! Não adianta tentar mudar hábitos sem conhecimento. Para mudar alguns hábitos, você só precisa dar o primeiro passo.

Que tal então assistir a bons documentários sobre o tema? Tenho devorado filmes sobre esse assunto. Alguns falando sobre as consequências do abuso de produtos industrializados, outros sobre o consumo de carne... filmes de altíssima qualidade onde profissionais sérios levantam questões essenciais sobre nosso dia a dia e como garantir uma vida saudável e até mesmo mais leve através da comida.

Um dos grandes nomes é o chef Inglês Jamie Oliver. Em sua breve palestra no TED TALKS Jamie levanta a grave crise vivida nas escolas americanas com a merenda. Ele demonstra como a falta de atenção à refeição de milhões de crianças americanas está prejudicando a saúde pública e criando uma sociedade futura de diabéticos e hipertensos. Vale a pena d+++!!! Essa é a primeira dica que eu dou para quem quer se informar e se aprofundar no tema. 

https://www.youtube.com/watch?v=zA83ASHriAM

Jamie tem um projeto sensacional chamado Food Revolution! Vários países, incluindo o Brasil, aderiram ao seu projeto, que busca trazer de volta o costume de se cozinhar criando, assim, uma sociedade que ensine às crianças sobre a importância da alimentação.

http://www.foodrevolutionday.com/

Meu objetivo agora é trazer sempre receitas gostosas mas também participar ativamente na busca de uma sociedade mais saudável e que volte a cozinhar, apreciando o contato com a cozinha e atentando para a importância da culinária nas nossas vidas. Você não precisa ser um chef para cozinhar. Mas é importantíssimo que você o faça, para que você tenha controle sobre aquilo que você ingere e possa desenvolver uma consciência em relação a sua vida e sua saúde.

Espero que vocês gostem dessa nova estrada que se abre nesse pequeno cantinho que eu criei para mostrar a minha paixão. Sejam bem vindos novamente! Comentem, compartilhem!!! Vamos fazer dessa página um lugar de bate papo e muito muito amor pela comida!!! Beijinhossss!!!!