CUPCAKE DE GOIABADA

A receita de hoje é pedida certa para o lanche de fim de tarde do sábado! Todos os ingredientes já estão na cozinha! Eu comi esse cupcake pela primeira vez quando o ganhei de uma amiga! Adorei a massa, leve, saborosa e com gosto daqueles bolos da casa da vovó! Fiquei encantada! Aí vem a melhor supresa de todas: esse é um cupcake vegano! Essa miha amiga adotou esse estilo de vida há alguns anos e eu conheci a culinária vegana através dela! Muita gente tem preconceito, acha que vegetarianos e veganos só comem folha! Que pensamento ingênuo ehheheheh! Essa culinaria é riquíssima, cheia de segredinhos bacanas e sem contar que, se optarmos por pratos sem carnes pelo menos duas vezes na semana, já vamos ganhar absurdos com a nossa saúde! Então meus queridos amigos, eu os convido a retirar a capa do preconceito (que infelizmente alguns têm) e tentar fazer esse bolinho delicioso! Facílimo, rápido e certeiro! Tenho certeza que todos na sua casa vão gostar! Na minha é sucesso sempre!!!!!!

Primeira coisa: Acenda o forno a 180° para ir aquecendo.

INGREDIENTES

1 ¾ xícara de farinha

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de fermento químico (pó royal)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (pode ser outra de pó royal se não tiver)

½ colher de chá de sal

1 xícara de leite de coco

½ xícara de óleo vegetal (canola, girassol, milho, etc).

2 colheres de sopa de essência de baunilha

 1 de sopa de vinagre de maçã (não se preocupe, não dá gosto!! Se não tiver de maçã, pode ser vinagre branco)

Misture primeiro os secos em um recipiente e os líquidos em outro. Depois incorpore todos os líquidos aos poucos na massa mexendo delicadamente! Eu faço à mão mesmo. A massa é super leve e não precisa ir à batedeira.

Coloque as forminhas de papel dentro da forma de cupcake para começar a encher. Encha cerca de 3/4 da forminha com a massa. Pegue o cubo de goiabada e pressione levemente na massa mas cuidado para não afundar muito! Se ele estiver muito embaixo no momento em que estiver assando ele vai para o fundo da forma e a goiabada acaba queimando. ela tem que ficar no meio do cupcake ao final!

Asse por  15 a 20 min e voilá!!!! Se você tiver cortadores pequenininhos pode cortar mais goiabada e colocar no topo! Eu infelizmente não tenho (ainda)! Preparem-se para se apaixonar por essa delícia!!!! E não esqueçam de me contar como ficou o de vcs!!!! Té a próxima :) bjinhus!!!